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Scopri il gusto unico e autentico del nostro Cece Nero, un legume dal sapore intenso e pregiato che possiede la certificazione PAT (Prodotto agroalimentare tradizionale). Ciò significa che la sua lavorazione, conservazione e stagionatura rispettano le tradizioni locali per oltre 25 anni, rendendolo diverso e riconoscibile rispetto ad altri prodotti simili.

Il nostro Cece Nero viene coltivato esclusivamente in terreni asciutti, tranne in casi eccezionali in cui si utilizzano irrigazioni di soccorso durante la fioritura della pianta. La raccolta avviene manualmente o con macchine specifiche durante le fresche mattinate di giugno e luglio. Successivamente, i semi vengono separati dai baccelli tramite l’antica tecnica della trebbiatura, che prevede l’utilizzo di un cilindro in legno chiamato “su mallu“. Infine, il Cece Nero viene accuratamente selezionato e diviso in base alla pezzatura, al colore e alla presenza di eventuali difetti.

Il nostro cece ha una forma rotonda e compatta di piccole dimensioni, con una fioritura viola e una texture croccante, perfetta per le tue insalate estive. Scopri la bontà di un prodotto di alta qualità, garantito dal nostro impegno costante nella produzione di legumi biologici di prima scelta.

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Produttore

Membri del Comitato Comunale Difesa Biodiversità Cixiri De Musei

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