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Olio di categoria superiore ottenuto direttamente dalle olive, di prevalente varietà Semidana e unicamente mediante procedimenti meccanici. Estratto a freddo.

Caratteristiche: Olio dal fruttato medio, dalla gradevole sensazione di amaro e piccante di intensità media. 

Adatto a una molteplicità di piatti, dai primi al pesce, alla carne ed alle insalate.

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